Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay cực ngon ấm lòng ngày lạnh

Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay

Bước 1 : Làm nước ninh xương

Xương ống bạn rửa sạch rồi trần qua với nước sôi để loại bỏ hết bụi bẩn và mùi hôi.

Rửa lại lần nữa với nước sạch rồi bạn cho vào nồi nước cùng gia vị : nước mắm + muối, ninh nhừ trên bếp.

Bước 2 : Sơ chế hải sản

  • Mực làm sạch, thái thành từng miếng vừa ăn.

Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay cực ngon ấm lòng ngày lạnh

  • Tôm rửa sạch rồi cắt bỏ râu.
  • Ngao ngâm với nước có chứa chút muối hoặc ớt, ngâm khoảng 1-2 giờ cho ngao mở miệng nhả hết bùn đất, rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.
  • Cá trắm rửa sạch, lọc lấy thịt cá và loại bỏ xương. Để nước dùng thêm ngọt bạn cho xương cá vào nồi nước đang ninh xương trên bếp.

Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay cực ngon ấm lòng ngày lạnh

Bước 3 : Sơ chế rau

  • Rau bạn nhặt rồi rửa nhiều lần với nước cho sạch.
  • Hoa chuối bạn thái mỏng, ngâm với nước muối + chút chanh cho giòn và đỡ bị thâm.
  • Nấm kim châm cắt rễ, rửa sạch với nước rồi vớt ra rổ để ráo.
  • Riềng, sả bạn rửa sạch. Riềng thái lát mỏng. Sả phần đầu trắng bạn đập dập
  • Cà chua bạn rửa sạch rồi thái thành múi cau

Bước 4 : Làm nước dùng lẩu

Để có cách nấu lẩu Thái hải sản ngon thì phần nước lẩu chiếm vị trí rất quan trọng. Nên khi chế biến ở bước này bạn chỉ cần chú ý những bước nhỏ sau đây để có nồi lẩu thật tuyệt vời nhé.

  • Nước Xương đã ninh nhừ ở bước 1 bạn nêm nếm lại gia vị trong nồi nước cho vừa ăn.Sau đó bạn cho phần sả + riềng + lá chanh vò nát vào nồi đun cùng cho thơm.

Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay cực ngon ấm lòng ngày lạnh

  • Cà chua thái múi cau. Cho chảo lên bếp, xào cà chua với ít dầu điều rồi cho vào nồi nước dùng.
  • Cuối cùng bạn cho sa tế vào nồi nước dùng trên bếp, khuấy đều.

Bê nồi lẩu ra, xếp hải sản, rau, bún, nước chấm ra rồi chuẩn bị đánh chén cùng những người thân yêu nào.Các nguyên liệu hải sản hay rau khi nhúng chín bạn có thể chấm kèm muối chanh hay nước mắm tỏi đều được nhé. Chúc các bạn thành công với món lẩu thái chua cay này nhé

Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay cực ngon ấm lòng ngày lạnh