Thứ Hai , 21 Tháng Tám 2017
Home / Học nấu ăn / Cách nấu phở bò thơm ngon như quán, đơn giản dễ làm tại nhà

Cách nấu phở bò thơm ngon như quán, đơn giản dễ làm tại nhà

Phở bò là món ăn đặc trưng truyền thống trong ẩm thực của người Việt Nam. Phở bò có ở mọi nơi, từ những quán ăn vỉa hè, hoặc ngay trong những quán ăn bình dân bình dân nhất cho đến các nhà hàng sang trọng. Phở là một món ăn sáng hoặc cũng có thể ăn trưa, ăn chiều hay tối mà bạn không cảm thấy chán bởi trong phở chứa đựng những hương vị đặc biệt chẳng muốn rời.

Thay vì ra ngoài quán ăn mà lo ngại chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm thì các chị em hãy thử tự tay làm món ăn tuyệt ngon này tại nhà. Sau đây MonNgonTuyet.Com sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu phở bò thơm ngon và hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu nấu phở bò ngon:

– 1,5 ký xương bò.

– 1 củ hành tây lớn, lột vỏ, cắt đôi.

– 1 vài củ hành khô

– 5 cánh hoa hồi.

– 1 nhành quế.

– 4 trái thảo quả.

– 2 lát gừng tươi.

– 1 củ cải trắng, rửa sạch, cắt khúc.

– 3 lít nước.

– 1 cục đường phèn,

– Muối.

– 400-500 gram thịt bò thăn (ít hoặc nhiều hơn tuỳ ý) để nhúng tái ăn kèm phở.

– Bánh phở tươi hoặc bánh phở khô

– Rau ăn kèm: húng quế, ngò tây, giá

– Tiêu, ớt xắt lát, chanh, tương đen (tương ăn phở) và tương đỏ (tương ớt) để ăn kèm.

– Nước mắm

Cách nấu phở bò ngon đúng vị phở Bắc:

Bước 1: Đầu tiên là xử lý xương bò.

Rửa sạch xương bò rồi cho vào nồi lớn, đổ nước cho ngập xương, cho vào nồi 1/2 muỗng canh muối rồi đun trên lửa lớn trong 3 phút. Khi nồi xương bò sôi lên thì gắp xương bò ra rổ sạch. Rửa sạch lại xương bằng nước lạnh. Nên bỏ tuỷ xương vì nước dùng có thể bị lợ lợ ngây ngấy chứ không ngọt thanh.

Cho 3l nước vào nồi nêm thêm 1 thìa muối, vặn nhỏ lửa rồi cho xương đã làm sạch vào. Đun liu riu, thi thoảng hớt bọt nổi lên và tiếp thêm nước sôi. Sau 5-6 tiếng, tắt bếp, dùng rổ hoặc rá thoáng đậy lại, để nguội. Trong thời gian chờ ninh xương bò chúng ta sẽ chuẩn bị các gia vị khác

cach-nau-pho-bo-bac-ngon-2

Bước 2: Chuẩn bị các gia vị khác trong lúc chờ ninh

Cho gừng, củ hành tây, củ hành khô đã cắt đôi, quế, hạt ngò, thảo quả và hoa hồi lên nướng. Vì quế, ngò, thảo quả và hoa hồi nhanh vàng hơn nên 5-7 phút sau khi nướng thì lấy ra trước. Nướng tiếp hành tây và gừng thêm 7 phút cho vỏ ngoài của hành tây và gừng xém vàng

cach-nau-pho-bo-bac-ngon-3

Kết quả hình ảnh cho hoa hồi thảo quả nướng

 

Bước 3: Nồi nước dùng

Cho củ cải trắng, các loại quả và gia vị vừa nướng (hành tây, gừng, quế, ngò, thảo quả và hoa hồi) vào nồi nước ninh xương bò ở bước 1. Cho thêm đường phèn và 2 muỗng canh muối vào nồi. Sau đó ninh nồi nước dùng khoảng 30 phút nữa là được. Khi đã ninh xong nồi nước dùng, nêm nếm thêm muối cho vừa ăn. Lọc lại nước dùng (qua rây sạch) để nước dùng trong và không lẫn các loại gia vị, củ cải và xương

Bước 4: Chuẩn bị thịt bò

Thịt bò thăn sau khi đông (khoảng 2h) thì mang ra thái lát, để đông nên dễ dàng thái được miếng thịt bò mỏng như ý muốn, thịt lại có màu đỏ tươi hấp dẫn. Mình thường bọc thịt bò trong bao nilông sạch, cho vào ngăn đông của tủ lạnh tầm 20 phút cho thịt vừa đông nhẹ

Kết quả hình ảnh cho Thịt bò thăn sau khi đông nấu phở

Bước 5: Chuẩn bị bánh phở

Nếu là sợi phở khô, thì luộc rồi đổ ra rồi dội qua nước lạnh. Nếu là phở tươi thì không cần. Hành lá thái nhỏ

cach-nau-pho-bo-bac-ngon-8

Bước 6: Cho ra tô và thưởng thức

Cho giá sống và bánh phở vào vợt (mỗi lần trụng đủ 1 tô) trụng vào nước sôi, đổ ra tô. Sắp thịt bò thăn, hành lá, ngò, húng quế, tiêu sọ lên, nếu thích ăn nhiều hành thì trụng củ hành hoặc thái củ hành tây lát mỏng thêm vào rất thơm ngon, ăn kèm giảm vị béo ngậy của phở bò

 

Như vậy là chúng ta đã học được cách nấu phở bò ngon đúng kiểu phở bắc rồi đấy. Hy vọng các bạn sẽ thích công thức mà MonNgonTuyet.Com vừa chia sẻ! . Bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu nướng, làm bánh và các mẹo nhà bếp tại đây

Cách nấu phở bò thơm ngon như quán, đơn giản dễ làm tại nhà
5 (2 Votes)

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai.